Después de varios años fuera de Panamá, Domingo regresa en el 2011 para encargarse del nuevo

proyecto de la familia El Trapiche en Albrook Mall y así seguir la tradición familiar. Hoy día es

Gerente General de la sucursal de Albrook, responsable de nuevas recetas y productos y

encargado de mercadeo y relaciones públicas de la empresa. En su misión de promover y rescatar

nuestras tradiciones culinarias panameñas, lo podemos encontrar en eventos promoviendo la

gastronomía local, experimentando en la cocina de Albrook, conversando con clientes en el

comedor o dando vueltas por panamá compartiendo con productores y aprendiendo más de

aquellas tradiciones que cada vez se ven menos.