Después de varios años fuera de Panamá, Domingo regresa en el 2011 para encargarse del nuevo
proyecto de la familia El Trapiche en Albrook Mall y así seguir la tradición familiar. Hoy día es
Gerente General de la sucursal de Albrook, responsable de nuevas recetas y productos y
encargado de mercadeo y relaciones públicas de la empresa. En su misión de promover y rescatar
nuestras tradiciones culinarias panameñas, lo podemos encontrar en eventos promoviendo la
gastronomía local, experimentando en la cocina de Albrook, conversando con clientes en el
comedor o dando vueltas por panamá compartiendo con productores y aprendiendo más de
aquellas tradiciones que cada vez se ven menos.