El Cultivo Revolucionario La caña de azúcar es sin duda el cultivo que más ayudó a modificar el paisaje latinoamericano, cambiando...

Se cree que la Piña es originaria de Brasil/Paraguay, sin embargo al llegar Colón a Guadalupe en 1493 también encontró piña ahí. Los...

Cuando se piensa en “snacks” panameños, una de las primeras cosas que se viene a la mente es el Mafá. Con su textura crujiente y forma...

Llegó la temporada de mango y, con ella, muchas cosas ricas por hacer. Aunque no es endémica de Ámerica, es difícil no asociar esta...

Ta bueno el culantro, pero no tanto”, dice el dicho. Confieso que de niño el culantro no era algo que me gustaba del todo (si, ya lo sé,...

La historia del café en Panamá es una relativamente breve, pero sumamente interesante. Hoy día este grano, y más importante aún, la...

La Passiflora quadrangularis es familia de la maracuyá, pero muchísimo más grande y menos ácida, con un sabor más sutil. Crece en una...

Además de azúcar común, en Panamá es tradición popular utilizar otros dos endulzantes derivados directamente del guarapo o jugo de la...

El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El Achiote (Annato) es la semilla roja del árbol Bixa Orellana. En Panamá es esencial para...

El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El proyecto «Gestionando Capital Natural en la Cuenca del Canal» junto con el Banco...

Cada “Verano” nos llega la floración de una de las frutas más curiosas y folklóricas de nuestro país. Hoy quiero hablar un poco sobre el...

Llega diciembre y, como todos los años, Panamá se viste de fiesta para celebrar la época de Navidad. La brisa del norte se lleva las...

Poco​ a poco, Panamá ha ido abriéndose campo entre las capitales gastronómicas de la región y es posible encontrar un sin número de...

Hace más de 3 décadas, cuando iniciamos nuestra misión de traer la comida típica panameña al centro de la ciudad, nunca imaginamos que un...

Existe cierto debate sobre cuál es el principal plato típico panameño, sin embargo la mayoría apunta hacia el tradicional sancocho de...